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ケータリング店主食日記から，パエリアはオイルが決め手

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パエリアにはサフランとお米を熱したオリ－ブオイルに一気に入れて炒めて、
魚貝類のゆで汁にサフランを加えて蒸し煮にします。
皆さんサフランはとても高い食材な事ご存じですか？
20ｇでなんと15000～20000円位します。
バージンオイルも750ｍｌで1500～3000円とびっくりするぐらい
高いのです、でも本当に良い食材は食べ口がさっぱりとして
いくらでも口に入ってしまうから不思議です。
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投稿者 emys : 2010年02月22日 15:55

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