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2008年06月09日

ケータリング店主が教えます、バーニャカウダとは・・・

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イタリア北部、ピエモンテ州の料理で、にんにくとアンチョビ、
オリーブオイルを煮立ててつくるソースをバーニャカウダと言います。
スティックにした好みの野菜をフランスパンにつけたり、
帆立貝柱のオリーブオイル焼きやパスタに絡めても美味しくいただけます。
バーニャカウダはピエモンテ州の古い方言で「温かいソース」という意味だそうです。
フォンデュ鍋があれば、食卓でソースを温めながらいただくと
アンチョビとにんにくの香りがますます食欲をそそります。
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