ケータリングブログ - エミーズ: 驚きの美味しさ桔梗の根が食べられる！

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2007年05月18日

驚きの美味しさ桔梗の根が食べられる！

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カンパニュラ「アルペン・ブルー」
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真ん中に見える淡い紫色の花は桔梗科のカンパニュラ
余り世話はしないのですが毎年見事に花をつけ
食事時やお茶を飲む時　目を和ませてくれます。
この植物のパワーはすごいなと、秘かに思っていました。
先日韓国系の方のパーティーにお呼ばれしていただいたお料理
シコシコして非常に美味しかったので
「何を使っていますか？」と聞いた処
「日本画に出てくる花の根、何と言うかな？」
絵を描いて下さり「解った桔梗・桔梗ね」
とようやく判明、桔梗の根でした。
韓国ではこの根を細くさいてお料理に使うのだそうです。
ピリ辛のキムチ風の味です。
桔梗は漢方薬としても使われていて身体に良い食べ物なのだそうです。
そこで早速辞典で調べた処下記のようです。
桔梗の根の効能
せきを鎮め、たんを取り除く作用があります。
感冒や肺炎、気管支炎、扁桃腺炎などに有効です。