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この花がミモザサラダの原点って知っていた？　画像

この花に似せてミモザサラダが出来ました
サラダバーのケータリング
この花のように
ゆで卵を細かく刻んでレタスの上に散らした黄色が美しいサラダ
これをミモザサラダと言う事は納得しますね…本当ににている！
これに合うドレッシングは
バージンオリーブオイル・ニンニク・ワインビネガー・すりおしタマネギ・
ニンニクは濃いとエチケット違反、ですから私はサラダボールに切った断面をなすりつけます。
オリーブオイル大匙1・すりおろしタマネギ大匙1・
ワインビネガー小さじ1・塩少々・胡椒をドレッシング入れでかき混ぜます。
良く水切りしたレタスをそのボールにいれてトマト・ゆで卵のみじん切りをちらし
ドレッシングを召し上がる直前にかけます。塩やオイルはたりなかったら足してもＯＫ
酸っぱいドレッシングは苦手な方お酢を火にかけ沸騰させすぐ止めて
その酢を使うとすごくマロヤカになります。
イタリアンにしたい時はアンチョビを細かく刻んでドレッシングに入れて下さい。
　　　　　　　　　　　　スタッフ募集中

投稿者 emys : 2007年03月04日 16:37

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