ケータリング・パーティー料理・宅配弁当、貸し切りパーティールーム・貸切パーティー会場のエミーズ千葉店

ケータリングにワインを飲みながらカルパッチョいかがですか♪

カルパッチョは、もともとは、イタリアはベネチアにある有名なバーのオーナーが、常連客の伯爵夫人のために作った特別料理でした。伯爵夫人は、医者から厳しい食事制限を言い渡されていました。

そこで、バーのオーナーは、薄く切った生の牛ヒレ肉に、マヨネーズとマスタードを混ぜたホワイトソースを網の目状にかけた料理を作ったのです。

食べたことのない、おいしい料理に、伯爵夫人は「何という料理？」と聞きました。

創作料理を名付けるために、とっさにオーナーの頭に浮かんだのは、ルネサンス期の画家、ヴィットーレ・カルパッチョでした。
というのも、その画家は、赤と白の色遣いが特徴の作品が多いのです。
そこで、「ビーフ・カルパッチョでございます」と答え、ここから「カルパッチョ」の歴史が始まるのです。
（アリーゴ・チプリアー著、安西水丸訳「ハリーズ・バー」より）

日本では、お刺身などを使用して、和洋折衷料理にアレンジさています。

今回は、勘八（カンパチ）とバジルソースのコラボレーションでアレンジしてみました♪
ワインとカルパッチョの相性抜群ですね！！

ケータリング　エミーズ千葉店にご用命ください。　

投稿者 chiba : 2007年10月19日 10:56

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